铜陵虽小，八宝俱全。铜陵白姜系铜陵八宝之一，荣获中国地理标志保护产品。铜陵白姜种植系统，2017年入选“中国重要农业文化遗产”，2023年被联合国粮农组织认定为“全球重要农业文化遗产”。

    近年来，我市铜陵生姜原产地保护工作取得了显著成效，但也还存在着一些薄弱环节和问题，突出表现在以下几个方面：
    一是白姜规模种植存在瓶颈制约，产业化水平不高。现有农田基础设施对抗自然灾害能力弱，产量靠天收，不能满足白姜规模化种植的抗旱排涝、高产栽培等生产需要。白姜种植现代化科技投入较少，目前仍然依赖传统人力作业，机械化程度低，姜瘟病防治没有实质性进展，导致种姜成本居高不下。目前消费群体、鲜姜保存能力、生产加工能力有限，规模化种植后大量铜陵白姜集中上市，存在鲜姜保存难、姜农卖姜难等问题。
    二是姜阁保种能力不足，传统保种催芽技艺传承面临断层的风险。姜阁大部分为老民房改造，房体质量较差，不同程度存在安全隐患。保种催芽完全依赖于自身经验，且姜种质量参差不齐。大部分姜阁经营者普遍年龄偏大，思想保守，创新和发展意愿不强，存在姜阁保种技艺停滞不前。随着铜陵白姜规模化种植推广，原有的传统姜阁保种能力和技艺不能满足需要。
    三是外地姜大量涌入，冲击铜陵白姜市场。近几年来，由于山东临沂等外地生姜大量涌入铜陵市场，该品种具有成本低、产量高、上市早、销售价格低等优势。部分加工企业，包括取得地理标志使用权企业，盲目追求短期利益，大量低价采购山东等地生姜进行加工，并以铜陵生姜名义对外销售，拉低了铜陵白姜价格甚至导致滞销，严重冲击了原产地的姜农利益。
    四是加工技艺粗放，产品质量参差不齐。目前白姜加工企业以小作坊模式为主，生产的铜陵白姜质量参差不齐，即使是同一口味的腌制姜，不同企业产品由于加工操作、成分含量不一样，口感区别很大。规模大一点的姜企为了效益基本上以加工低价外地姜为主，严重影响了消费者对铜陵白姜的认可度。五是宣传推介力度不足，市场占有率有限。铜陵白姜文化挖掘和品牌宣传不够，地理标志品牌效应及影响力未得到充分发挥，知名度不高，仅限铜陵及周边几个市县有消费市场。

    针对上述问题，就如何进一步保护好我们的铜陵生姜原产地，本人提出以下几点粗浅的看法和建议：
    一是加大原生铜陵白姜保护力度，狠抓铜陵白姜种产销监管。以铜陵白姜育种示范基地为抓手，做好铜陵白姜种质资源保护。通过姜种标准化、专业化、规模化生产，逐步改变姜农自留姜种的传统方式，有效地实施铜陵白姜提纯复壮和良种繁育推广。农业农村、市场监管等政府部门要严厉打击冒充铜陵白姜、滥用地理标志等不法行为，违者予以重罚。抓好姜阁标准化建设，提高保种能力和姜种质量。加速推进老旧姜阁改造，提高防范火灾能力和保种能力。组织开展姜阁保种催芽技术交流和研究。鼓励通过现代化手段，建设新型大型姜阁，以满足铜陵白姜规模化发展需要。
    二是加强农田基础设施建设，提升铜陵白姜现代化种植技术水平和仓储能力。加大铜陵白姜种植农田基础设施建设，提高白姜种植条件和防灾抗灾能力。加速推进机械化耕种、大棚设施栽培、节水灌溉、农业物联网等新技术新装备引进和推广应用，加强与科研院校合作，开展姜瘟病防治等抗病抗风险种植技术研究，将传统种植模式与现代农业技术相结合，降低铜陵白姜种植成本。积极探索铜陵白姜鲜姜仓储技术，加快成品姜冷链仓储建设，拓展铜陵白姜消费市场，全面推进铜陵白姜种、产、销规模化发展。
    三是支持龙头企业发展，建设铜陵白姜加工标准体系。积极支持白姜加工厂房设施建设，逐步改变小作坊加工模式。支持龙头企业新产品研发和销售市场开发，提高产业化带动能力。加速建立完善的铜陵白姜加工标准体系，提高铜陵白姜产品的加工技艺和产品质量，确立消费者对铜陵白姜的认可度，完整打造铜陵白姜产品的口碑。
    四是强化政策保护和扶持，促进铜陵白姜产业健康发展。进一步解放思想、拓宽思路，善于整合资源力量，加大政策支持和投入力度。加大对铜陵白姜特色产品标准化种植补贴，提高广大姜农种植铜陵白姜的积极性。切实制定扶持政策，支持对铜陵白姜种质资源的保护，继续加大对姜阁保种的扶持力度，做好姜阁育种技艺年青人传帮带工作。切实制定政策措施，对于铜陵白姜精深加工企业予以重点资金扶持。
    五是扩大品牌宣传推介，推进铜陵白姜文旅融合发展。充分利用铜陵白姜种植系统获得全球重要农业文化遗产契机，挖掘和宣传铜陵白姜文化，通过线下文化活动和线上网络宣传等方式，发展白姜农耕农趣农文旅活动。推选优质铜陵白姜品牌产品，纳入各级政府外出交流推荐特色产品，积极组织姜企外出参展，大力提升铜陵白姜知名度、美誉度和品牌影响力，突破铜陵白姜的区域销售困境。
 

 作者：章先忠